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Espumante Santa Augusta Fenice Sur Lie Nature 750ml

Código: FSU1654 Marca: Santa Augusta

O processo Sur Lie possibilita uma maturação contínua e pelo tempo desejado pelo consumidor antes da abertura da garrafa. Um espumante que representa o poder do ressurgimento da Fenix, ave mitológica que dá o nome à linha Fenice, marcando o recomeço de uma nova história.Santa Augusta é uma vinícola boutique localizada no município de Videira, epicentro da produção de uvas em Santa Catarina. Na região conhecida como Vale do Rio do Peixe, a altitude atua como grande aliada, com seus aproximados 1000 metros acima do nível do mar. Lá, o clima é úmido e às quatro estações do ano são bem definidas, com invernos frios e verões quentes, amenizados pelas noites tipicamente frescas. Estas condições mostram-se perfeitas para o cultivo de uvas para espumantes.

Fenice, nome inspirado na ave Fenix, conhecida pelo seu ressurgimento das cinzas, é um espumante que representa toda a virtude e poder desta figura mitológica. Proveniente de vinhedos da cidade vizinha de Tangará, as castas Chardonnay e Pinot Noir formam a aliança perfeita neste exemplar sur lie - que não passou pelo processo de dégorgement. Parte do vinho base maturou por um breve período em barricas de carvalho francês, e após a segunda fermentação, pelo método Champenoise, permaneceu na cave por 30 meses em autólise.

País de Origem: Brasil

Produtor: Santa Augusta

Região: Videira/Tangara/Vale do Rio do Peixe

Safra: N.D

Pontuação: N.D

Uva: Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%)

Envelhecimento: Mínimo de 30 meses sur lie

Coloração: Amarelo palha, com perlage fina e abundante.

Tipo: Brut

Volume: 750 ML

Teor Alcoólico: 12,5 %

Cor: Branco

Aroma: Aromas frutas de polpa branca maduras (pera, maçã), carambola, notas autolíticas (levain)

Paladar: Muito frescor e cremosidade, alinhados a uma acidez viva e crocante; os sabores refletem as deliciosas notas olfativas e fim de boca é memorável

Harmonização: Peixes em geral, frutos do mar, carnes brancas, antepastos, massas com molhos cremosos a base de leite e queijos de média maturação.