Vinho San Matteo Barolo Docg 750ml
Tradição de uma adega familiar.Vitivinicola San Matteo é uma pequena empresa familiar, criada em 1973 por Fernando e Nicoletta Cattaneo com o plantio Merlot da primeira vinha na área de Robbiano , perto da igreja românica de San Matteo em Cagiallo. Em 1976 a empresa procede à primeira vinificação de uvas tintas cultivadas em vinhas próprias. Em 1987 a área de vinha foi ampliada, com a plantação de Chardonnay de Ronco della Piana à qual foi adicionada uma plantação experimental de Carminoir, um cruzamento entre Cabernet Sauvignon e Pinot Noir.
A adega de vinificação, inicialmente localizada na antiga casa da família "Cà di Mogg", foi transferida em 2003 para a nova estrutura em Cagiallo-Almatro, adjacente à Cà San Matteo. O edifício moderno, desenhado ao pormenor para evitar fadigas desnecessárias, aprofunda-se no terreno, sem desníveis, tira partido das qualidades geotérmicas do subsolo e assenta nas mais modernas tecnologias de vinificação. Os materiais utilizados são cimento e aço inoxidável na sala de vinificação para prensagem e maceração, pedra e madeira nas células subterrâneas onde repousam as barricas.
Duas oliveiras guardam a entrada: reza a tradição que a família fornece a folhagem para a procissão do Domingo de Ramos, que parte da igreja românica de San Matteo, do século XIV.
País de Origem: Italia
Produtor: San Matteo
Região: Piemonte
Safra: N.D
Pontuação: N.D
Uva: Nebbiolo
Envelhecimento: 2 anos em barricas francesas e da Eslavonia, mais 1 ano em garrafa
Coloração: Vermelho Rubi brilhante
Tipo: Seco
Volume: 750 ML
Teor Alcoólico: 14,0 %
Cor: Tinto
Aroma: Aroma intenso a tabaco, pimenta seca e frutas de bosque.
Paladar: Sabor marcante, com taninos intensos e maduros, boa acidez e teor alcóolico
Harmonização: Carnes de caça e queijos de média maturação
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